La Turquie est le 10ème producteur agricole au monde. Le secteur agricole y emploie 27,2 % de la population active, soit 6 millions de personnes, et représente environ 9 % du PIB.

On cultive principalement du blé (20 millions de tonnes en 2006) et de l'orge (9 millions en 2006), en Anatolie Centrale et au sud-est, et également du maïs (4 millions en 2006), plus à l'ouest.

La Turquie est également 1er producteur mondial de noisettes, de cerises, et d'abricots. Elle peut produire presque tout grâce à son territoire et son micro-climat : tomate, poivron, concombre, orange, mandarine, citron, poire, raisin. Cependant, elle ne peut pas produire de fruits exotiques, de café et de cacao.

L'élevage regroupe 25 millions d'ovins, 7 millions de caprins et 10 millions de bovins.

Un tiers des Turcs vit à la campagne, et 40 % des travailleurs agricoles sont des femmes.